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Dinamico e non
impegnativo, il cocktail è perfetto per occasioni speciali
come feste, party e rinfreschi
Il brunch buffet,
spesso, è meglio di un pranzo vero e proprio
Il cocktail
può essere predinner o afterdinner se anticipa o segue
la cena. La logica è in entrambi i casi quella dell'open
bar, ovvero della possibilità di servirsi a piacere delle
bevande e dei drinks preferiti, preparati al momento dal barman.
Come dice
la parola, il cocktail in senso proprio è un'occasione
per degustare cocktail a base alcolica o analcolica. In realtà,
nel mondo del banqueting, questo termine è utilizzato in modo
estensivo per indicare una vera e propria tipologia di servizio
che comprende sia bevande che pietanze (perlopiù nella forma
del finger food) da abbinare ai vari cocktail.
Il cocktail
può essere quindi un servizio del tutto autonomo, come nel caso
di un welcome cocktail o di un'inaugurazione, oppure anticipare
un pranzo o una cena, formando così il classico aperitivo. Nel
primo caso il servizio può prolungarsi anche per alcune ore,
mentre nel secondo è necessariamente più breve, con una durata
media di circa mezz'ora.
Il brunch
si differenzia in quanto consiste in un vero e proprio pasto,
perlopiù in sostituzione del pranzo e generalmente servito tra
le 10 e le 13 del mattino, in sostituzione di una colazione
di lavoro o di un pranzo più importante.
Il brunch,
che ha origini anglosassoni, è per sua natura un'occasione piuttosto
informale e dinamica: servizio a buffet, spesso con tavolini
di appoggio ma senza sedie, e grande varietà di pietanze non
eccessivamente sofisticate.
L'occasione
per il brunch, in ambito familiare, è il festeggiamento
di una cerimonia minore (un battesimo, una comunione, una cresima)
oppure una riunione tra amici, mentre chi desidera
festeggiare un
matrimonio secondo lo stile anglosassone, potrà
scegliere un wedding brunch, coronato naturalmente da
una classica wedding cake.
Il brunch
può invece sostituire efficacemente un
pranzo in un contesto
aziendale (un meeting, una presentazione) e costituire quindi
una valida alternativa sotto gli aspetti della flessibilità
di servizio, della minor durata e della maggior competitività
di prezzo rispetto a soluzioni più complesse.
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Menus, le creazioni del nostro chef in una sinfonia di
sapori...
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